Dic 11, 2020 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione
Scoglio d’Oro A Natale porta l’oro rosso di Cerce a tavola Quest’anno per Natale abbiamo preparato proprio una bella sorpresa. Questa ricetta fa parte di uno speciale Christmas Pack di Terre Confine, in collaborazione con Rummo, per creare un piatto...
Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione
Ceciliani ai Funghi Porcini La tradizione in cucina e il gusto nel cuore Un primo piatto della tradizione fatto di manualità e gesti ormai persi nei tempi. Alla ricerca di un sapore perduto e di una consistenza unica data dagli “gnocchi col ferretto”, una lavorazione...
Ago 14, 2019 | Ricette, Secondi Piatti, Tradizione
Baccalà in Umido La tradizione “a mollo” Il baccalà è il protagonista assoluto di questa ricetta della tradizione di Vignanello dove il mare viene dissalato e incontra la forza del finocchietto selvatico per dare vita ad un secondo piatto in umido che farà impazzire...
Mar 21, 2019 | Antipasti, Ricette
Cozze alla Cracco Le cozze alla marinara di Chef Cracco Era l’ormai lontano 2013 e Carlo Cracco, all’apice della sua carriera, è ospite di una trasmissione di Benedetta Parodi. Per caso mi trovo davanti alla tv e vedendo lo chef Cracco rimango collegato...
Mar 19, 2019 | Primi Piatti, Ricette
Sesto Il picio con il pesto di sedano nero Il bello del mio lavoro è decisamente il viaggio, ogni settimana da qualche parte diversa alla scoperta di territori e soprattutto di prodotti e ingredienti da usare per muove ricette. La mia storia d’amore con il...