Gli Ingredienti del Lunedì: Spalla + Spezial

Nov 12, 2018 | Ingredienti, Player of the Week

Buon inizio settimana a tutti, anche oggi come ogni Lunedì siamo pronti a svelarvi i protagonisti della nostra ricetta settimanale.
Oggi vi presentiamo la Spalla, conosciutissima da tutti e Spezial, una birra dal gusto unico. Sono loro che ci accompagneranno nella creazione del nostro piatto, ma andiamoli a scoprire meglio.

La spalla è originaria nell’epoca medioevale, la sua esistenza è infatti certificata già nel XII secolo. Ha un alto contenuto proteico e un basso contenuto calorico, è inoltre una  buona fonte di ferro e vitamina PP.

La spalla ha una forma rotondeggiante, una lunghezza di circa 30 cm e un peso di circa 6-8 kg, quando viene affettata ha un colore rosaceo intenso con venature bianche.
Parliamo ora di Spezial, una birra dal retrogusto unico, quello dello zafferano.
Spezial è ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, leggermente ambrata con riflessi dorati, dal sapore morbido ed equilibrato, con un gradevole retrogusto amaricante che non aggredisce il corpo della birra. L’aromatizzazione viene effettuata in due fasi: a caldo per trasferire il colore dello zafferano e successivamente a freddo per trasferire delicatamente il gusto. Una vera e propria goduria per il palato, un prodotto eccezionale.
Vi abbiamo svelato i protagonisti della nostra settimana, per saperne di più e restare sempre aggiornati sulle nostre novità continuate a seguirci, ne vedrete delle belle. 🙂
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