Spaghetto allo Scoglio d’Oro

Spaghetto allo Scoglio d’Oro

Dic 11, 2020 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione

Scoglio d’Oro A Natale porta l’oro rosso di Cerce a tavola Quest’anno per Natale abbiamo preparato proprio una bella sorpresa. Questa ricetta fa parte di uno speciale Christmas Pack di Terre Confine, in collaborazione con Rummo, per creare un piatto...
Mustaccioli

Mustaccioli

Ago 15, 2019 | Ricette, Tradizione

Mustaccioli Preparate le papille gustative al mosto cotto Tipico biscottino di Vignanello che racconta tutta la storia e i sapori della Terra Cimina. Un connubio tra l’olio Extra Vergine d’Oliva, il mosto cotto e le famose nocciole dei Monti Cimini. Lasciate spazio...
Fieno al Ragù

Fieno al Ragù

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione

Fieno al Ragù Sarà amore al primo assaggio Siamo in presenza di un vero protagonista della tradizione culinaria di Canepina. Accompagnati da una maestra pastaia canepinese, siamo andati alla scoperta di questa pasta centenaria che tutt’ora rispetta la tradizione nella...
Pancarucci

Pancarucci

Ago 14, 2019 | Panini, Ricette, Tradizione

Pancarucci Un pane della tradizione croccante e con un cuore a sorpresa Ucci ucci sento odor di Pancarucci! Dalla tradizione della piccola cittadina di Vallerano un pane tipico per riscaldare le fredde notti invernali. Dall’aspetto croccante l’antico pane nasconde al...
Fricciolose

Fricciolose

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione

Fricciolose Che la pazienza e la maestria sia con tutti voi Dalla macchina del tempo di Vallerano arrivano le Fricciolose, un primo piatto della tradizione popolare della Terra Cimina. Una specie in via d’estinzione per via dell’apparentemente facile preparazione che...
Ceciliani ai Funghi Porcini

Ceciliani ai Funghi Porcini

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Ricette, Tradizione

Ceciliani ai Funghi Porcini La tradizione in cucina e il gusto nel cuore Un primo piatto della tradizione fatto di manualità e gesti ormai persi nei tempi. Alla ricerca di un sapore perduto e di una consistenza unica data dagli “gnocchi col ferretto”, una lavorazione...