Amaretti

Ciao amici, eccomi con la mia rubrica #IncucinaconChefSusie

La befana sta arrivando con il suo carico di doni e dolcetti! Nella mia calza ho deciso di mettere anche questi amaretti che mia nonna mi ha insegnato a preparare e che, per me rappresentano una tradizione natalizia.

Segnatevi tutti gli ingredienti necessari: 

• 1kg di mandorle
• 1hg di mandorle amare
• 12 albumi
• 1kg + 1hg di zucchero semolato

Procedimento:

1. Per prima cosa tritate finemente le mandorle;
2. Montare in una ciotola gli albumi a neve ben ferma;
3. Aggiungere agli albumi un po’ alla volta lo zucchero e le mandorle, mescolando delicatamente per non smontare le uova ;
4. Formare quindi delle palline e posizionarle in una teglia foderata con carta da forno;
5. Mettere in forno già caldo a 160 gradi per circa 20/25 minuti.

I vostri amaretti sono pronti per essere serviti!

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